你绝对想不到，美食杂志会这么做 很难想象1本美食杂志能被贴上当代艺术的标签。它用美食串起1条故事长线，把小野洋子、John Cage、大仲马等艺术家的饮食口味研究置于纸本之上；也在杂志里形容食品已取代了性爱，它可让你流着口水殷切期待、纵情享遭到最后1口。这本使人垂涎欲滴又心跳加速地美食杂志便是€€€€《The Gourmand》。没有肥€€甘脆的诱人吃食，更没有逻辑分明的菜谱罗列，而是把现代人的饮食习惯视为1种流行文化，把美食、摄影、创意和当代艺术相融会。《The Gourmand》这本创建于“黑暗料理”之都伦敦的美食杂志，却1跃成了全球独立杂志的佼佼者。€€€€把美食当作艺术对待，它们也是生活情感的催化剂！《The Gou

很难想象1本美食杂志能被贴上当代艺术的标签。它用美食串起1条故事长线，把小野洋子、John Cage、大仲马等艺术家的饮食口味研究置于纸本之上；也在杂志里形容食品已取代了性爱，它可让你流着口水殷切期待、纵情享遭到最后1口。这本使人垂涎欲滴又心跳加速地美食杂志便是€€€€《The Gourmand》。

没有肥€€甘脆的诱人吃食，更没有逻辑分明的菜谱罗列，而是把现代人的饮食习惯视为1种流行文化，把美食、摄影、创意和当代艺术相融会。《The Gourmand》这本创建于“黑暗料理”之都伦敦的美食杂志，却1跃成了全球独立杂志的佼佼者。

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把美食当作艺术对待，它们也是生活情感的催化剂！

《The Gourmand》的诞生，实际上是5年前，1对伦敦的夫妻David Lane和Marina Tweed在饭桌上跟朋友们聚餐乱侃时想出的点子。David Lane是1名设计师，MarinaTweed更善于于运营和策划，他们也是这本半年刊的主编。由于对美食的疯狂酷爱，他们常常蹿进各种餐厅吃东西，并且结实了诸多优秀的厨师和美食爱好者，他们也为《The Gourmand》的创刊提供了很多灵感。

■《The Gourmand》的创刊

选用Gourmand这个词，是由于在英语中它是“美食家”的意思，在法语里指对美食的贪婪。而主编Marina Tweed更是说：“《The北京星巴克员工工作服
Gourmand》更像是1个对各种各样的美食都很感兴趣的人。”

《The Gourmand》的口味非常刁钻，你看不到成章的美食摄影作品，更没有逻辑调理分明的菜谱。它所讲述的是1个城市，1个国家，乃至1个时期正在被美食默默影响的文化现象，它们的故事中，夹杂着各种社会热门，成心无意的性挑逗，和1股浓郁的英式冷幽邮政工作服翻译
默气质。

第1期创刊制作出来后，开创人将它们投入门店销售，并且获得了特别好的销售成绩。随后它们保持着半年1期的出刊频率，每期的主题照旧是1群好友凑在饭桌上胡思乱想揣摩出来的。所以这本美食杂志到底为何有这么大的吸引力？我们也翻书总结了1些好玩儿的特点。

精心的摄影设计

我们在前面说过，这本美食杂志里面并没有把美食放在餐桌上的精心摆拍，而是把美食看做1个艺术品对其进行场景和光线的设计，给这些美食冠以其他拟物化的拍摄设定。

■在霓虹光线的交错下，牛油果和提子都是1个严肃的模特

■由静物摄影组合Baker&Evans拍摄的橄榄油静物图，地域不同，人们喜欢的橄榄油味道也不同，它更像是1种联结世界的工具。

■柠檬片粒子对撞机

■食品蒸馏器

奇妙的隐喻

作为主编，David Lane非常喜欢图片故事，在每期的杂志里，你都能看到不同的图片所蕴藏着的小故事。而杂志中也常常选用1些隐喻意味极强烈的图片作为插图，不单单关乎于美食，还包括了艺术、社会、哲学、科学等等门类。

■面包棒的新吃法带了些许性暗示

■黑松露海啸

■把巧克力和伽利略的月相图做离职交回工作服的通知
对照

■意面的家装哲学

讲1个故事

把美食拆解成好几个部份，然后通过摄影、漫画、插画、虚构的小说和真实的食品这些已结构的部份，再度创作和衍生会聚在杂志里。也就《The Gourmand》喜欢这么不厌其烦的干了。

如果是单纯的介绍和推荐好店，那世界上的其他杂志都可以做得到，但是《The Gourmand》更偏向于讲1个成心思的故事，它可以是真实产生的，也能够是虚构的。

■在《The Gourmand》中常常会出现1些搭配插画的故事类文章。这些插画都由非美食类作者和插画师完成，你可以看到其他领域的人对美食的解读。

把美食文化探入多栖领域：

插画师、摄影师、故事作者都酷爱美食！

食品最为生命的基本，联结了每一个人，也定义了每一个人的社会阶层和口味喜好。美食对每一个人也都有不同的含义，对《The Gourmand》来讲，专业的美食作者其实不适用于这本杂志，而那些酷爱美食的专业主厨和各行精英才是这部杂志内容的真正驱动力！

Jean Jullien X 《The Gourmand》

插画家大咖强势站台

火遍全球的插画家Jean Jullien绝对是《The Gourmand》最好的朋友之1，在创刊中，绝大部份的插画都来自于Jean Jullien，随后的几期也或多或少的均有Jean Jullien的插画作品出现。固然了，为何他如此力挺《TheGourmand》？其实很简单，他是开创人的同学兼挚友！

■在《The Gourmand》创刊里，这张羽觞樱桃的插图就出自Jean Jullien之手。

摄影师Matthieu Lavanchy x The gourmand

Emoji表情食品系列

在去年11月推出的《The Gourmand》第10期中，瑞士摄影师Matthieu Lavanchy把她最喜欢的Emoji食品表情摆拍拍摄成了有趣的静物摄影。并且将它们作为《The Gourmand》的主打封面。

■《The Gourmand》的第10期封面

这些拍摄看似简单：把单独的Emoji表情作为镜头主体，放在单1色彩的背景里。所有的光线照明、物体角度，都完完全全复制Emoji表情中的物体状态。创作出了1种图象幻觉的产物。

杂志开创人David Lane和摄影师Matthieu Lavanchy、食品造型师Seiko Hatfield在创作这组作品时，并没有挑选那些我们常常使用的Emoji表情来拍摄还原，反而挑选了1些容易被大家疏忽的食品素材表情进行表现，犹如上面出现的咖啡、牛油果、冰淇淋等等物品，固然他们也试着创作了棒棒糖（）和甜甜圈（）但在沉思熟虑下，并未将它们放置进杂志中。Matthieu说：“这是用1种嘲弄似的态度把幽默带入了严肃的摄影行业里。”

芝麻街 x《The Gourmand》

甜饼怪大闹美食杂志

在去年上半年推出的《The Gourmand》第9期中，封面人物是我们熟习的儿童节目《芝麻街》里贪吃的甜饼怪。

■《The Gourmand》的第9期封面

同时，《芝麻街》的幕后创作团队和杂志特约作者1起为这个甜饼怪杜撰了1篇虚拟的采访。知名摄影师RoeEthridge担当甜饼怪的肖像摄影，并且百分之百的还原了它的状态。

除上述我们提到的几个趣味合作外，《The Gourmand》更是吸纳了老嬉皮Father Yod的素食生活之道、小野洋子的养生套餐、艺术大师GeorgiaO'Keeffe的亮丽厨房照，还分析了大仲马的口味取向…… 和各种各样恶弄且有趣的美食故事。

■小野洋子的养生套餐在第6期中

美食是将地球上每一个人相互连接的最有力线索。它不但可以通过味觉刺激我们的感受，还可以用各种有趣的情势出现在我们的生活中，在《The Gourma配工作服的鞋子
nd》中闪现的那些独特的想法与创意，使我们再次对食品饱有崇尚之情。毫无疑问，它是1门艺术，它是唤醒感官的来源、是我们生处广袤之地上的生活之道，也是这个世界上最大的命题之1。

想了解更多，可以访问杂志官网：http://thegourmand.co.uk/

本文转载自“X份子” （xfenzi1）

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